гурме

Чудото на кълновете - 1 част: Изобилие на витамини

Снимка: pixabay.com/tookapic

Кълновете са една от най-богатите и балансирани храни. В тях е концентрирана енергията на зараждащия се живот. Те са перфектното допълнение към всяка салата и сандвич.

Не се налага да се режат и по този начин не губят от хранителната си стойност. С тях няма опасност да предозираме приема на витамини и за разлика от синтетичните добавки не са токсични дори в големи количества.

Най-добър ефект се постига при консумирането на различни кълнове ежедневно. Ето кои витамини можем да си набавим с тях:

1. Кълновете са с много високо съдържание на витамини C. Той има отношение към състоянието на кожата, зъбите и венците, а като мощен антитоксидант пази тялото от разрушителното действие на свободните радикали.
Кълновете от зеле, люцерна, боб мунг и леща са най-богати на витамин C.

2. Да обърнем внимание и на витамините от група В. Те подпомагат функционирането на нервната система, стимулират имунната система и са тясно свързани с възможността ни да превръщаме в енергия храната, която поемаме.

Меню, богато на витамини от тази група, предпазва от анемия, диабет, сърдечна слабост, нарушения на централната нервна система. Кълнове от бадеми, пшеница, ръж, люцерна, слънчоглед и сусам осигуряват на тялото ни витамини от група B.

3. Каротин, който тялото може да превърне във витамин А. Този витамин е важен за нормалното развитие на организма, за доброто зрение и здравата полова система.

Витамин А е токсичен в големи количества, затова трябва да се дозира внимателно когато се приема синтетичната му форма, добре е да се внимава и с естествените му източници като рибеното масло.

Каротинът обаче не е токсичен и се намира в свежите кълнове от люцерна, зеле, грах, синап.

4. Витамин Е е един от най-силните антиоксиданти, той стимулира половото съзряване и предпазва сърдечния мускул. Житните кълнове са изключително богати на витамин Е.

От тях той се усвоява в пъти по-ефикасно, в сравнение със синтетичната му форма и най-важното – няма опасност да се предозира.

5. Витамин К е много важен по време на бременност. От това дали майката приема достатъчно от този витамин, зависи и присъствието му в новороденото. Вече е практика да се инжектира този витамин веднага след раждането, защото играе ключова роля в кръвосъсирването и предпазва бебето от вътрешни кръвоизливи.

По време на бременност предпазва от спонтанни аборти. Както и останалите мастноразтворими витамини и вит. К е токсичен във високи дози.

Да го приемате с храна обаче е напълно безопасно – най-богати източници са кълновете от люцерна, както и всички зеленолистни зеленчуци.

Очаквайте "Чудото на кълновете – 2 част: Изобилие от минерали"

Предстоящи събития

Мисъл на деня