гурме

Къде е лимонадата? Или истинската история на един предприемчив българин

Спомняте ли си онази реклама, в която всички крещяха истерично „Къде е млякото”? Отговорът беше пределно ясен като разгадан фокус – у заека с какаото, който вместо да нагъва моркови, се налива безразборно като пияница, ама с мляко с нескуик!

Сега е лято, жега е и съм абсолютно сигурен, че същият този клепоух фен на млечните шейкове му се иска да дринка нещо по-освежаващо, както си му е  мурафета за сезона. А какво по-освежаващо от лимонада в тези летни морги? Ама не от тази в кварталния супер за 40 стотинки, която е загадка и за алхимиците колко точно елемента има от таблицата на Менделеев в нея, а истинска от едно  време!

Къде е тя? - ще пита онзи опашат анимиран кретен с какаото. Ами в Бургас бе, бате! Има две павилиончета там, едното в морската градина, другото на централната улица „Богориди”. Предлагат я с вкус на етър, ягода, мента, виолетка, шоколадка или традиционната с лимони!

Лимонаденият Джо или BOSS , който държи бизнеса с освежаващото питие там се  казва Николай Стоилов. Идеята на 30-годишния бургазлия да възроди тази стара традиция в морския град идва от множеството разкази на местните за чудния лимонадов еликсир от времето на неговите прабаби и дядовци – 60–те години на миналия век.

Въоръжен с ентусиазъм, Ники решава да издири машината, с която се е забърквала старата лимонада. Впрочем „Старата лимонада” се казва и неговия бранд на прочутата напитка за възрастни и деца. И както в приказките Аладин намира вълшебната лампа, Ники от Бургас намира след няколко месеца упорито търсене две стари машини за лимонада. Откупува ги от един градски от арменски произход. Това е поредното доказателство, че арменците винаги имат пръст в тънките занаяти!

Едната от машините е купена втора ръка от Германия през 1930 г. Семейството на този арменец започва да произвежда лимонада в Пловдив. Двайсет години по-късно семейството се премества в Бургас, измествайки и лимонадения си бизнес там. И така години наред и местните хора, и курортистите там имат възможността да опитат арменската лимонада.

Бургаският еликсир, както го наричат някой, изчезва в началото на 90-те години, когато масово в страната започват  да отварят частни цехове за безалкохолни напитки и интересът към старата лимонада е секнат. Въпреки това през годините арменецът пазел грижливо машините за нея, защото  лимонададжийниците не били просто бизнес, а животът му.

Истински ренесанс преживява бизнесът му , когато на "вратата" му почукал Ники Стоилов. Сдобил се с „вълшебните” машини за истинска лимонада, той решава да инвестира на сляпо. Нещата взимат, че му се нареждат повече от добре! Машините за лимонада се оказват „бобеното зърно на Джак”  в името на една добра инвестиция. Променил малко технологията на производство и изпробвал няколко рецепти, за  да достигне максимално до автентичния вкус на лимонадата. Ники сбъдва една от детските си мечти, а с това и големи бизнес планове за вбъдеще.

Бургазлията има намерението да превърне лимонададжийниците в туристическа атракция, не само в родния си град. Следващото лято има идеята да отвори такива и в Несебър и Созопол. Лимонадата наистина си я бива! Аз лично имах възможността да я дегустирам това лято като забягнах на море. Освен това,  разхлаждащото питие никак не е скъпо. Излиза тънко по джоба на всеки българин или чужденец – само някакви си 60 стотинки за чаша. Тя е истински хит сред бургазлии и туристите там.

В миналото за лимонада се е смятал прясно изцеденият сок от лимон, разреден с вода. Лимонадата е една от най-старите безалкохолни напитки за масова употреба. През 1676 г. в Париж е създадено сдружението Compagnie de Limonadiers, което започва да продава напитката из страната.

Друга страна, където вече лимонадата е придобила широка популярност, е Испания. Произходът й обаче остава неизвестен. В днешно време в България и по-голямата част от Европа под лимонада се разбира газирана напитка, на основата на лимонена киселина, с добавени изкуствени подсладители, оцветители и други химикали.

Лимонадата е широко популярна като охлаждащо питие и в Щатите. В много от американските филми сме ставали свидетели как потомците на Чичо Сам обичат да я консумират.

Ожадняхте ли? След толкова много говорене за яката лимонада на Ники от Бургас, няма как да не сте свили слюнка в уста и да си мечтаете да вкусите глътка от нея. Ако нямате път към Бургас и морето, то мога да ви предложа една рецепта как да си я сътворите в домашни условия. Изстисквате няколко лимона в подходящ съд, добавяте студена вода, разбърквате с малко мед или захар, слагате прясна мента, стевия, или пък джинджифил.  Лягайте на хамака в градината и наздраве!

Снимки: https://www.facebook.com/StarataLimonada

Едното павилионче е в морската градина на Бургас, а другото на централната улица „Богориди”
Предстоящи събития

Мисъл на деня