Многоцветен великденски козунак с три вида локум и ядки
Необходими продукти
1 кг брашно
Кубче мая
7 яйца
300 мл прясно мляко
Есенция ванилия
3 цвята локум
2 ч л сол
100 грама смлени бадеми
1 жълтък за намазване
2 с л какао
1 с л олио
1 ч чаша захар
Начин на приготвяне
Изсипете брашното в дълбока купа, след което в средата направете дупка, в която ще изсипете следващите няколко продукта. Разтворете маята в прясното мляко, добавете 1 с л захар и оставете на топло място за да набъбне. В отделен съд разбийте захарта, яйцата и ванилията. Разтопете маслото и го прибавете към брашното, маята и разбитите яйца, след което започнете да омесвате тестото.
Към него прибавете и натрошените бадеми, заедно със ситно нарязаните парченца цветен локум и отново омесете. Когато тестото ви е готово и не залепва по ръцете го оставете в купата, покрийте с кърпа и изчакайте да втаса. Най-добрата температура, при която козунакът удвоява обема си е 25 градуса в помещението.
Разделете тестото на четири средно големи топки, след което двете от тях поръсете с какао и отново ги омесете, направете от четирите топки средно дълги ленти, които започнете да оплитате една в друга.
Пригответе си тава, в която ще печете козунака и я намажете с мазнина от всичките ѝ вътрешни страни. Сложете тестото в нея и изчакайте отново за около 30 минути козунакът да удвои размерите си, след което го намажете отгоре с жълтък и поставете тавичката в предварително загрята на 150 градуса фурна. Можете да проверите козунака с дървена пръчка дали се е изпекъл от вътре.
Добър апетит!
