гурме

Домашна фокача (стъпка по стъпка)

Фокачата е традиционен италиански плосък хляб, с добавени към него лук, маслини, подправки и други съставки.

Фокачата много прилична на традиционната неаполитанска пица - "Маринара" и "Маргарита". Пица "Маринара" е гарнирана с домати, чесън, риган и зехтин, а пица "Маргарита" - с домати, моцарела и босилек, представяйки трите цвята на италианското знаме.

Пица "Маргарита" дължи името си на кралица Маргарита Савойска. За първи път тази пица е направена през 1889 г. от Рафаеле Еспозито в пицария Бранд в чест на кралицата, която тогава е била на поредното си посещение в Неапол.

Необходими продукти за фокачата:

- 1½ чаши топла вода;
- 3 супени лъжици зехтин (плюс допълнително за намазване на тиган);
- 1¼ чаени лъжички сол;
- 3½ чаши брашно;
- 1 супена лъжица прясна мая;
- 3/4 чаша сос маринара - готов или домашен;
- 1½ чаши моцарела - настъргана;
- асорти гарнитури - шунка (или пикантен салам), гъби и маслини.

Ето как стъпка по стъпка може да направите тези лесна и вкусна фокача, приличаща много на пица: 

Снимки: justataste.com

Начина на приготвяне:

1. Намажете правоъгълна тава (33x22 см.) с 1½ супени лъжици зехтин.

2. В купата на миксера, снабдена с приставката с гребло, комбинирайте топлата вода, 3 супени лъжици зехтин, брашното, маята и щипка стол. Разбъркайте на средна скорост за 1 минута, докато съставките само се комбинират

3. Леко лепкавото тесто разстелете в подготвената тава. Покрийте с найлон и оставете тестото да "почива" на стайна температура за 1 час докато не се надуе.

4. Загрейте фурната до 190ºC. Набодете тестото с пръсти и го намажете с 2 супени лъжици зехтин.

5. Печете тестото за 20-25 минути до златистокафяво.

6. Изваждате от фурната и оставяте готовата фокача да изстине за 5 минути

7. Прехвърлете фокачата върху хартия за печене. Намажете я със соса маринара, отгоре сложете гарнитурата от шунка (или пикантен салам), гъби и маслини

8. Запечете за 5-6 минути, докато сиренето се разтопи 

9. Сложете върху готовата фокача листенца от пресен босилек. 

10. Разрежете фокачата на парчета и сервирайте топла 

Бон апети!

Мисъл на деня