гурме

Готвенето е чувство, а не задължение

Защо избрахме него? Защото знае с какви подправки върви любовта.

Първо се влюбва в италианската кухня, или в самата Тоскана. След това се увлича по дивечовата кухня, която е заменена от аромата на хляба и препечената му коричка, последван от силните подправки на ориенталската кухня, докато не го пленил шоколада... Tака достигa до сладкарството и шоколатиерството.

Представяме ви шеф-готвач Димитър Клаклов. Дипломант на най-престижната сладкарска школа в света - Lenôtre, Париж, Франция.

Попитахме го: Може ли човек да изрази чувствата си чрез храната?

А той ни отговори, че готвенето е чувство, а не задължение. Човек трябва да влиза в кухнята с удоволствие, само тогава може да изненада клиента и себе си и да му каже (покаже), че храната е всичко онова, за което думите не стигат.

Разбирането му за добра храна се състои от качествена суровина, добра рецепта и щипка импровизация. Така Димитър Клаклов разказва и за последната си мечта – сладкарска къща "Козница".

Димитър вярва, че единственото важно нещо е да си щастлив. Щастие просто като чаша шоколад или сложно като сърцето. Тръпчиво. Сладко. Живо.

Да видим!

Cъбития

Мисъл на деня