гурме

Лютеничката на баба - спомен от детските години в началото на 90-те

Снимка и рецепта: личен архив на автора

Няма българин, който да не обича лютеница, ето защо ви предлагаме рецепта за този традиционен български продукт, взета от книгата с вкусни гозби на баба. 

Необходими продукти:

- 5 с.л. захар

- 3 с.л. сол

- 600 мл олио

- 3 кг патладжани

- 3-4 кг доматено пюре

- 4 настъргани моркова

- 3-4 настъргани картофа

- 10 кг червени чушки

Ето как може да направите тази невероятното вкусна лютеница:

Начин на приготвяне:

1. Червените чушки се измиват, подсушават и почистват от семките и дръжките. Пекат се на огнище и се поставят в съд с капак, за да изстинат.

2. Така задушените чушки се белят по-лесно, а изпичането на огнище им придава приятен опушен аромат.

3. Патладжаните също се пекат и задушават по същия начин. При липса на огнище, зеленчуците се пекат във фурна, като се обръщат периодично

Предстоящи събития

Мисъл на деня