гурме

Лютеничката на баба - спомен от детските години в началото на 90-те

Снимка и рецепта: личен архив на автора

Няма българин, който да не обича лютеница, ето защо ви предлагаме рецепта за този традиционен български продукт, взета от книгата с вкусни гозби на баба. 

Необходими продукти:

- 5 с.л. захар

- 3 с.л. сол

- 600 мл олио

- 3 кг патладжани

- 3-4 кг доматено пюре

- 4 настъргани моркова

- 3-4 настъргани картофа

- 10 кг червени чушки

Ето как може да направите тази невероятното вкусна лютеница:

4. Изпечените чушки и патладжани се обелват. След това се смилат на едро.

5. Едросмлените зеленчуци се смесват с предварително приготвеното доматено пюре.

6. Добавя се олио, в което се запържват настърганите морков и картоф, добавят се зеленчуците и се варят на слаб огън.

7. Когато лютеницата заври, се бърка постоянно, за да не загори.

8. Добавят се сол и захар, и се опитва. По желание се добавя магданоз

Cъбития

Мисъл на деня