Моята любима сурова торта
Ваня Иванова от сладкарско ателие Vanilla Kitchen споделя с нас рецептата за любимата й сурова торта.
"Бягайки за пореден път от познатите до болка рецепти и съставки, се роди и любимата ми сурова торта. Обожавам я, луда съм по нея, не мога да ви кажа просто колко много ми харесва точно тази торта с точно толкова сладост и с точно и само тези 5 съставки - сливи, кокосови стърготини, кокосово масло, какао и мед. Точка. Нищо повече не й трябва. Величествена, различна, хармонична и завършена като вкус. Дори не се сещам за аромат, който да й подхожда, толкова вкусна е", казва Ваня Иванова.
Необходими продукти:
Блат:
- 1 ч.ч. сушени сливи
- 1 ч.ч. кокосови стърготини
- 3-4 с.л. вода
- 1 с.л. сусамов тахан (по желание)
Сурова шоко глазура:
- 6 с.л. кокосово масло
- 6 с.л. мед
- 6 с.л. какао
Начин на приготвяне:
Блат:
1 вариант - с накисване.
Сливите се накисват във вода за през нощта. Много добре се отцеждат и се блендират до пюре. След това се объркват с кокосовите стърготини и с тахана. Таханът е по желание. Неговата роля в рецептата не е да предаде вкус, а за да помогне за по-доброто слепване и уплътняване на блата без ползване на повече стърготини или кокосово масло.
2 вариант- "бърз" вариант.
Сливите заедно с 3-4 с.л. вода се блендират до пюре. След това се процедира по същия начин.
Сурова шоколадова глазура:
В малка касерола се стопява кокосовото масло, добавят се меда и какакото и се объркват добре. Ако харесвате по-сладки десерти, добавете повече мед.
Съвет от мен - медът не бива да е с натрапчив аромат, като например мед от магареки бодил.
Сглобяване:
Най-удобно е да се ползва силиконова форма, но и форма с падащи стени ще е удобна.
Тестото за блата се разстила с пръсти и се оформя на слой с еднаква дебелина.
Отгоре се изсипва суровият шоколад и се разпределя равномерно по блата.
По желание се поръсва с чиа, конопени семена, още кокос.
Тортата трябва да стегне в хладилника.
Още вкусни и здравословни рецепти може да отриете във Vanillka.com.
