гурме

Пино гри(джо) - бялото вино, носещо аристократичния шик на Италия

Снимка: pixabay.com/Free-Photos

Пино гри(джо) е безспорно едно от най-аристократичните бели вина, превърнало се в емблема на Италия. 

Ето десет интересни факта за пино гри, които е добре да знаем:

1. Пино гри (Pinot Gris) е бял винен сорт грозде, произхождащ от Франция, за който се смята че е клонова генетична мутация на Пино ноар.

2. Пино гри се различава от пино ноар само по това, че има по-малко пигментация по кожицата на зърната.

3. Освен във Франция, пино гри е разпространен и в Австрия, Германия, Италия, Унгария, Швейцария, Словения, България, Румъния, Молдова, Украйна, Южна Африка, САЩ, Канада, Аржентина, Чили, Австралия, Нова Зеландия...

4. Пино гри е известен и с наименованията: токай елзаски, сюрке барат, гресу клевнер, руландер, токайер, сиви пино, пино серый...

5. Пино гри става изключително популярно в Италия под името пино гриджо, а оттам и в целия свят, включително и в България. 

6. В Италия пино гриджо е най-продаваното бяло вино, изпреварвайки емблематичното за страната кианти. То и е най-изнасяното италианско вино.

7. Пино гри се използва за приготвяне на висококачествени бели сухи вина, шампански виноматериали и пенливи вина.

8. Сортовите вина от пино гриса свежи, с добър киселинен баланс, с фин вкус, екстрактивни и плътни, с бял, тъмнозлатист или медно-розов цвят и плодов аромат - цитруси, круши, праскова, зелена ябълка, кайсия...

9. Пино гри се поднася добре изстуденo - от 8 до 10 °С. Ако искате да усетите цялата прелест на това вино, хубаво е да го поднесете в леко издължени чаши. Според етикета виното трябва да заема 2/3 от чашата. 

10. Пино гри прави отлична компания на мазна или по-суха риба (особено пушен заргaн или предястие със сьомга), рибена супа, морски дарове (особено скариди и раци), пилешко, пуешко или патешко месо, диви птици, ястия с гъби или със сос от гъби, ризото с гъби...

Мисъл на деня