Постни сарми с кисело зеле и ориз
След "Обръщана селска содена питка" и "Пълнени сушени чушки с боб на фурна", "Кулинария с Нина" ни предлагам рецепта за постни сарми с кисело зеле и ориз - още едно традиционно ястие за постната трапеза на Бъдни вечер.
Необходими продукти:
- 200 г бисерен ориз, който по желание може да замените с булгур;
- една малка кисела зелка (14-16 листа);
- 1 голям морков (или два по-малки); Ако обичате целина, може да добавите около 50 г.
- 2 глави кромид лук + 3-4 скилидки чесън, по желание може да добавите и(или) праз;
- 100 мл олио;
- 250 мл зелев сок;
- червен пипер;
- джоджен;
- сол, ако зелето не е достатъчно солено.
Начин на приготвяне:
1. Нарязваме на ситно лука и моркова и ги задушваме в олиото до омекване.
2. Към запържения лук и морков добавяме и ориза и малко вода. Задушаваме за 15-20 минути в тигана. На финала слагаме и подправките.
3. С получената смес пълним зелевите листа. В зависимост от големината на листата, слагаме по 1-2 лъжици от плънката. Завиваме добре сармите и ги нареждаме в тенджера. За да не загорят сармите, дъното на тенджерата постиламе с 3-4 външни листа от зелката.
4. След като сме завили всички сармички и сме ги наредили в тенджерата, най-отгоре слагаме обърната чиния, за да ги пази да не се развият докато врят. Заливаме догоре с вода и (или) зелев сок.
5. Сармите врят на бавен огън до пълната им готовност.
Забележка: Ако си падате по солено-сладкия вкус, в плънката с ориз може да добавите и стафиди и(или) едро счукани орехи.
Снимка: Nina Todorova Photography. Още вкусни рецепти може да видите на "Кулинария с Нина".
