Димитровден е един от най-големите празници, свързан с народни вярвания и обичаи. В миналото денят се е отбелязвал с празнична трапеза. Представяме ви рецепти за четири ястия, които са част от традиционното меню за празника.
Рецептите са описани от Росица Върбанова, Музеий на мозайките - Девня. Вижте как да приготвите стъпка по стъпка празнична пита, петел яхния, димитровска пита с ябълки и рачел от тиква:
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно,
- 3 с.л. захар,
- 1 с.л. сол,
- 1 кубче мая /40 г/,
- 3 яйца,
- 200 гр. кисело мляко,
- 300 мл. прясно мляко,
- 1/2 ч.ч. олио
Начин на приготвяне:
1. Брашното се пресява и се прави кладенче в средата. Слага се солта, захарта, разбитите яйца и киселото мляко на стайна температура.
2. Прясното мляко се затопля и в него се слага маята, 1 ч.л. захар и 2-3 с.л. брашно, след което се оставя да шупне и се добавя към другите продукти.
3. Замесва се тестото, като постепенно се слага и олиото. Вече умесено се намазва с малко олио и се оставя на топло да втаса.
4. След като втаса се замесва отново. Оформя се по желание е се оставя пак да втаса, вече в съда, в който ще се пече.
5. Накрая се намазва с 1 жълтък разбит с 1-2 с.л. прясно мляко. Може да се добави сусам, мак.
6. Пече се на 180 градуса около 35-40 минути. Като се изпече се увива с кърпа докато поизстине.
Снимка: RitaE / Pixabay.com
Източник: Община Девня
