гурме

Празнична трапеза за Димитровден (стъпка по стъпка)

Димитровден е един от най-големите празници, свързан с народни вярвания и обичаи. В миналото денят се е отбелязвал с празнична трапеза. Представяме ви рецепти за четири ястия, които са част от традиционното меню за празника.

Рецептите са описани от Росица Върбанова, Музеий на мозайките - Девня. Вижте как да приготвите стъпка по стъпка празнична пита, петел яхния, димитровска пита с ябълки и рачел от тиква:

Петел яхния

Необходими продукти:

  • 1 петел /или кокошка/,
  • 1 кг. лук,
  • 1-2 домата,
  • 1-2 моркова,
  • 20 мл доматено пюре,
  • 130 г масло,
  • 1 ч.л червен пипер,
  • черен пипер и сол на вкус,
  • 1/2 връзка магданоз,
  • 20-30 грама брашно.

Начин на приготвяне:

1. Месото се нарязва на порции, лукът на месечники, а морковите и доматите се нарендват.

2. В маслото се задушава нарязаният на месечинки лук. Добавя се месото, червеният пипер, настърганите на ренде морков и домати, сол и малко вода. Всичко се оставя да се задушава под капак.

3. Когато месото омекне, брашното се препича /или запържва/ леко, размива се с малко студена вода и се добавя към яхнията.

4. Оставя се да поври още около 10 минути, след което се поръсва с магданоз.

Снимка: RitaE / Pixabay.com

Източник: Община Девня

Мисъл на деня