Димитровден е един от най-големите празници, свързан с народни вярвания и обичаи. В миналото денят се е отбелязвал с празнична трапеза. Представяме ви рецепти за четири ястия, които са част от традиционното меню за празника.
Рецептите са описани от Росица Върбанова, Музеий на мозайките - Девня. Вижте как да приготвите стъпка по стъпка празнична пита, петел яхния, димитровска пита с ябълки и рачел от тиква:
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно,
- 1,5 кг. ябълки,
- 25 гр. мая,
- 150 гр. захар,
- 200 мл олио,
- 100 гр. орехи (смлени),
- 1 с.л. канела,
- 1 ч.ч прясно мляко или вода,
- кора от 1 лимон,
- щипка сол
Начин на приготвяне:
1. Най-напред се разтваря маята в топлата вода и се оставя да втаса.
2. Брашното се пресява и се оформя кладенче. В него се добавя маята, след като е готова, половината олио млякото/водата и се замесва меко тесто.
3. Готовото тесто се разделя на три части, от които се разточват три кори.
4. Отделно си приготвя плънката – ябълките се настъргват, към тях се добавят захарта, канелата, настърганата лимонова кора и ореховите ядки. Ако ябълките са много сочни и сместа става много течна, може да се добави малко галета.
5. В намазнена и набрашнена тава се слага първата кора, отгоре се изсипва половината от сместа, слага се втората кора, изсипва се останалата плънка и се похлупва с третата кора.
6. Пече се до зачервяване на 180 градуса. Когато питата е готова, може да се поръси с пудра захар. Сервира се студена.
Снимка: anialaurman / Pixabay.com
Източник: Община Девня
