гурме

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Тарт Екзотик

Представяме ви една млада дама, избрала изкуството за свое призвание - Виктория Балтитуте, която не просто рисува, а създава кътче "рай" за очите и небцето. Тя е родена и отраснала в Литва, а в момента живее в България. Преди около година завършва кулинарно училище тук и се впуска в своята кулинарно приключенска обиколка из света.

Готвила е в Белгия, в САЩ, където успява да изпъкне пред останалите си колеги и печели състезание по сладкарство. В професионалната й обиколка я придружава нейният колега и избраник Владимир. Решават да се върнат в България и да творят вкусни шедьоври в Ателие за десерти Corso.

Както картината, така и десертът носи послание. Кулинарният творец влага емоция, собствен стил и най-вече отношение. Красивият изглед и в някои случаи минималистичен вид на ястията предават емоции.

Вики ни разказа откъде започва рисуването на един десерт - поставя пред себе си бяла празна чиния и отпуска съзнанието си. Когато развихри въображението, развие и визуализира идеята си върху чистия порцелан, тя хваща празна скица и рисува.

Гледайки я, човек би казал, че е завършен архикект. Както при създаването на една къща, Вики трябва да е изключително наясно какви продукти ще включи в построяването на вкусовия храм. Сладкарството е точна наука и ако не следваш рецептата прецизно, то сладката къщурка с шоколад отпред ще се окаже кирпичена къщичка с хаотичен вкус и вид.

И въпреки всичко, трябва да го носиш в себе си. Любовта и опитът към изобразителното изкуство определено се явяват трамплин към по-бързото и качествено изпълнение на задачата. С помощта на техники и знания, свързани с рисуването, Вики умело съчетава цветовете във всеки свой шедьовър. Съумява да прецени кога, кое и как да добави, за да получи перфектна консистенция и красив изглед в чинията.

Ето и една рецепта от Виктория, специално за читателите на HighViewArt.com.

Коледни канелени бисквитки (рецептата е за приблизително 30 бисквитки)

Необходими продукти:

- брашно 250 г
- масло 50 г
- мед 100 г
- захар 100 г
- яйца 1 бр.
- бакпулвер 8 г
- канела 8 г

Начин на приготвяне:

1. Смесваме захарта, меда и маслото. Загряваме сместа на ниска температура, докато захарта се разтопи, така че да не прегорим маслото.

2. Тази смес се пресипва в обикновен кръгъл съд, започваме да бъркаме на ръка или с миксер докато сместа се охлади.

3. След това смесваме канелата, брашното и бакплувера и добаме тази смес към вече охладените захар, мед и масло.

4. Добавяме яйцето и омесваме всичко заедно до получаването на тесто.

5. След това опаковаме тестото в прозрачно фолио и го оставяме в хладилника за да отпочине за един-два часа. 

6. Изваждаме тестото от хладилника и с помоща на точилка го разточваме до 5-6 мм.

7. С помоща на коледни формички изрязваме бисквитки от разточеното тесто. 

8. На тава слагаме хартия за печене и нареждаме бисквитките и печем за 6-7 мин. на 180 градуса. Бисквитките трябва да придобият кафеникав цвят.

За глазурата:

- белтък – 4 бр.
- пудра захар – 250 г
- лимонов сок – 30 мл
- сладкарки бои – по избор

1. Смесваме белтъка, пудрата захар и лимоновия сок и разбиваме всичко на сняг.

2. Добавяме сладкарската боя по наш избор, докато получим желания цвят

3. Развихряме своето въображение и украсяваме вече изпечените сладки. Сладките трябва да са се охладили преди да се пристъпи към глазирането.

Да се насладим на малка част от вкусотиите, които Виктория приготвя. 

Снимки: corso.bg

Шоколадов чили тарт

Cъбития

Мисъл на деня