гурме

Спагети със зеленчукова заливка (стъпка по стъпка)

Снимки: Катерина Атиас

Лято е. През деня е много горещо и макар, че денят е дълъг минава неусетно. Много е приятно да се разходиш в градината надвечер, когато вече слънцето не напича така силно, когато духа лек ветрец и растенията също се радват на разхлаждането.

Вечер не ми се готви и в повечето случаи си хапваме салата. Но вчера реших да направя спагети с доматено-зеленчуково-гъбена заливка. Много бързо стават и докато се разхождахме в градината събрах част от нужните продукти.

Ето как стъпка по стъпка може да приготвите тези лесни, бързи и вкусни спагети със зеленчукова заливка:

Продукти за 4-5 порции:

- 1 пакет пълнозърнести спагети

- 1 връзка зеленолистни

- 500 мл пасирани домати

- 1 средно голяма глава лук

- 1 по-голяма тиквичка

- 250 г гъби

- 1-2 скилидки чесън

- 2-3 стръка босилек (или 1 ч.л. сух)

- зехтин

Сред листата има три вида цвекло и два вида листно зеле. Разнообразието радва окото!

Спагетите сварявам в тенджерата под налягане, а това отнема не повече от 10 минути след пускането на котлона

През това време пасирам доматите и ги слагам да се задушават с нарязаният лук и дръжките на зеленослитните.

Когато малко поомекне лукът, добавям тиквичката, нарязана на кубчета

След тиквичката добавям гъбите и в последния момент – нарязаните листа, босилека (който не нарязвам, а оставям на стръкове и изваждам преди сервиране) и чесъна.

Добавям изцедените спагети и оставям на изгасен котлон да поемат от заливката

Сервирам и заливам със зехтин и ситно нарязан босилек

Мисъл на деня