гурме

Ароматен ориз с гхи

Снимка: Издателство "Кибеа"

Представяме ви аюрведична рецепта за силна сатва. Подправките придават вълшебен аромат на ориза и го превръщат в отлична гарнитура.

Продукти за 2-4 порции

  • 1 с.л. гхи
  • 2 ч.л. кимион
  • 1 чаша ориз басмати, двойно изплакнат
  • 2 чаши вода
  • 2 пръчки канела
  • 4 зърна черен пипер
  • ½ ч.л. сол

Приготвяне стъпка по стъпка

1. Загрейте маслото гхи в тенджера от 2 литра на умерен огън. Задушете кимиона 1-2 минути, докато усетите миризмата му.

2. Сипете ориза и го задушете, докато зърната се овалят в мазнината. Добавете водата, канелата и черния пипер и усилете огъня. Щом кипне, намалете огъня и оставете да ври с капак 20 минути.

3. Свалете от котлона, посолете и разбъркайте леко с вилица. Извадете пръчките канела и сервирайте.

Забележка

Сваряването на ориза с черния пипер придава вкус и аромат без топлина, а гхи намалява сухотата, подпомага храносмилането и усвояването на полезните вещества.

Зърната черен пипер ще изплуват на повърхността при варенето и можете да ги извадите, преди да сервирате, в случай че ви се струват прекалено люти.

Източник: "Аюрведа в кухнята: 100 прости рецепти за спокоен и ясен ум" от издателство "Кибеа"

Мисъл на деня