Катми с пармезан и гъби
Необходими продукти:
300 грама пармезан
300 грама гъби печурки
3 червени чушки
2 глави червен лук
Магданоз
Масло
Сол
Черен пипер
Зехтин
Необходими продукти за катмите:
150 грама Царевично брашно
2 яйца
200 мл прясно мляко
Сол
Начин на приготвяне на катмите:
В голяма купа разбиваме царевичното брашно, прясното мляко и яйцата към тях прибавяме и щипка сол. Сместа трябва да бъде по-рядка от тази на палачинките. Приготвяме си тиган, който намазваме с масло, след което изсипваме един черпак от сместа и ги изпичаме на тигана.
Начин на приготвяне на пълнежа за катмите:
Нарязваме червените чушки на ленти, лука и гъбите на ситно и ги задушаваме в тиган с масло. Подправяме със сол и черен пипер. След като са придобили златист цвят ги махаме от котлона.
Начин на сервиране:
В чиния най-отдолу поставяме по-една катма, а по-средата от пълнежа още докато е топъл го поръсваме с пармезан. Поръсваме с няколко капки зехтин и завиваме катмите. Приготвяме си тавичка с малко мазнина на дъното и подреждаме катмите в нея. Запичаме ги за 15 минути на 160 градуса. Изваждаме ги от фурната и сервираме катмите, като ги поръсваме отгоре със ситно нарязан магданоз.
Добър апетит!
