гурме

Скумрия в хартия

Снимка: WWF

Обръщате ли внимание от къде идва храната, която консумирате? Когато пазаруваме ние упражняваме много по-голямо влияние, отколкото предполагаме. Ежедневните избори са важни.

WWF ни помага в избора на устойчива морска храна. Вижте кои риби да предпочитате и кои да избягвате, ако желаете да се храните устойчиво. 

Представяме ви рецепта за скумрия в хартия с девесил, чесън и целина. За приготвянето й са нужни само 30 минути, а посочените продукти са за две порции. 

Продукти:

  • 2 скумрии;
  • 3-4 стръка девесил;
  • 3-4 стръка магданоз;
  • 2 скилидки чесън'
  • кората на 1 лимон;
  • малко парче целина;
  • сол на вкус;
  • 1-2 с.л. мазнина.

Начин на приготвяне: 

1. Почистете рибата, измийте я добре и я подсушете с кухненска хартия. Поставете я в подходящ съд, дъното на който предварително сте поръсили с едра морска сол. След това поръсете рибата и отгоре.

2. Оставете я да престои така в хладилник за около 1-2 часа. Ако бързате, пропуснете горната стъпка. Ако сте спазили горната препоръка, внимателно отстранете едрите кристалчета сол от рибата, след като измине указаното време.

3. Нарежете на ситно зелените подправки, целината и чесъна. Смесете ги с настърганата лимонова кора. Намажете всяка риба с малко мазнина отвън и отвътре. Напълнете с приготвената смес от подправки. По желание може да поръсите с черен пипер.

4. Поставете всяка риба върху дълъг лист хартия за печене. Затворете добре всички краища на хартията, за да не излиза парата по време на печене. Аз нагъвам добре краищата на хартията, но може да използвате телбод или конец.

5. Поставете увитите риби в подходяща тава. Налейте 1 пръст вода на дъното на тавата и я поставете в предварително загрятата до 180 градуса фурна. Печете около 30-40 минути, в зависимост от размера на рибата.

Поднесете рибата с подходяща сезонна гарнитура – броколи, печени сладки картофи, пюре от целина, задушен праз в масло.

Автор: Станка Стоянова
Източник: WWF

 

Cъбития

Мисъл на деня