Фино телешко с гъби и билково масло - изискан вкус в домашни условия

Крехко сочно телешко комбинирано с ароматни гъби и фин билков акцент; това е ястие, което носи усещане за ресторантска изтънченост, но е напълно постижимо и у дома.

Време за приготвяне – 30 минути
Порции – 2 броя

Необходими продукти
2 телешки стека (или филе)
200 грама пресни гъби
2 скилидки чесън
2 с л масло
1 с л зехтин
Сол и черен пипер
Щипка мащерка или розмарин
По желание: малко бяло вино около 30 мл

Начин на приготвяне
1. Извадете телешкото от хладилника 10 минути предварително. Подсушете го и овкусете със сол и пипер. 
2. Загрейте тиган със зехтин и запечатайте месото по 2-3 минути от всяка страна (според желаната готовност). Извадете и го оставете да ‘’почине’’. 
3. В същия тиган добавете маслото, нарязания чесън и гъбите. Гответе до златист цвят.
4. Добавете мащерката и по желание малко бяло вино, като оставите да се редуцира за 2-3 минути.
5. Върнете месото за кратко в тигана за да поеме ароматите.
6. Поднесете топло полято с гъбения сос.

Полезни съвети
Не препичайте телешкото за да остане крехко и сочно. 
Оставянето на месото да ‘’почине’’ след готвене запазва соковете му.
Можете да добавите малко пармезан или свежа салата за още по-балансирано ястие.
Подходящо е да се сервира с пюре от карфиол или печени зеленчуци за по-лек вариант.