Пренасяме се в Гърция с една уникално вкусна и ароматна Спанакопита – традиционна гръцка баница, която си струва да опитате

Време за приготвяне: Време за подготовка на продуктите – 30 минути, плюс време за изпичане на баницата – 30 минути.
Общо време: 1 час
Порции: 8 броя

Необходими съставки
1 пакет фини точени кори
125 грама разтопено масло
2 глави лук нарязани
300 грама спанак
4 броя яйца
1 връзка копър
2 с л брашно
400 грама сирене Фета натрошено
Сол и черен пипер

Начин на приготвяне
1. Подготовка на пълнежа за баницата – В тенджера разтопете маслото, след което към него добавете лука, спанака,, копъра и брашното; разбъркайте хубаво продуктите, след което оставете да се готвят за около 10 минути, докато водата не се изпари; после свалете тенджерата от котлона. В отделна купа смесете - сиренето Фета, яйцата, солта и пипера.
2. Подготовка на корите – Поставете една кора върху работната повърхност, след което към нея добавете от пълнежа, прегънете долния десен ъгъл върху плънката до левия край, така, че да образувате триъгълник. Прегънете триъгълника нагоре по лентата и продължете да обръщате триъгълника по този начин, докато стигне до края на кората. Повторете същите стъпки с останалите кори.
3. Изпичане – Изпечете гръцката баница в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 35 - 40 минути или докато не придобие златист загар. 
4. Сервиране – Сервирайте Спанакопитата, докато е още топла.

Вариации: По-горе изброените продукти са за традиционна гръцка Спанокопита - каквито бихте открили във всяко гръцко домакинство или ресторант в Атина. Въпреки това на някои места по света Спанакопита се приготвя с швейцарско сирене, пармезан и дори се добавя канела, но традиционният гръцки вариант на нас ни е най-любим.
Съхранение: Спанакопитата може да се съхранява в хладилник в подходяща кутия с капак в рамките на до 3 дни след приготвянето ѝ. 
Заместители: Ако нямаме под ръка сирене Фена можем да приготвим гръцката баница със сирене по желание.