Скандинавски канелени рулца
От Нели Славова
Скандинавските канелени рулца, известни още като "Kanelbullar", са обичано лакомство в скандинавските страни, известни със сладкия си, ароматен канелен пълнеж и мека текстура. Идеални за сутрешна или уютна следобедна закуска, тези възхитителни сладкиши със сигурност ще зарадват вкусовите ви рецептори.
Необходими продукти:
1 чаша топло мляко
1/2 чаша гранулирана захар
1/4 ч. л. активна суха мая
1/2 чаша масло, разтопено
1 ч. л. сол
1 чаена лъжичка смлян кардамон (за тази скандинавска нотка)
4 чаши брашно
За плънката:
1/2 чаша омекотено масло
1/2 чаша кафява захар
2 супени лъжици смляна канела
За глазурата:
1 чаша пудра захар
2-3 супени лъжици мляко
1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесете топлото мляко, захарта и маята. Оставете да престои около 5-10 минути, докато маята шупне и се активира. Добавете разтопеното масло, солта и смления кардамон към сместа с маята и разбъркайте, за да се комбинират. Постепенно добавете брашното, една чаша наведнъж, като разбърквате добре след всяко добавяне, докато се оформи меко тесто. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете около 5-7 минути, докато стане гладко и еластично. Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с чиста кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място за около 1-2 часа или докато удвои обема си.
След като тестото е втасало, го разточете на голям правоъгълник върху набрашнен плот. Разпределете омекналото масло равномерно върху тестото, след което поръсете сместа от кафява захар и канела отгоре. Навийте правоъгълника на дълго руло. Започнете да го режете на кръгли рулца, всяко с дебелина 2 см. Поставете канелените рулца върху лист хартия за печене, като оставите малко разстояние между всяко от тях. Покрийте с кухненска кърпа и ги оставете да втасат още 30-45 минути. Загрейте фурната до 190°C. Печете канелените рулца за 20-25 минути или докато станат златисто кафяви. Докато канелените рулца се пекат, пригответе глазурата, като разбиете заедно пудрата захар, млякото и ваниловия екстракт, докато стане гладък крем. След като канелените рулца са готови, намажете ги още топли с глазурата и сервирайте.
