Уникално вкусни скалопини от свинско месо – класическо италианско ястие, с което да възхитите своите гости

Време за приготвяне – Време за подготовка на продуктите – 15 минути, плюс време за готвене 20 минути.
Общо време – 35 минути
Порции – 6 броя

Необходими съставки
5 свински котлета
3 с л брашно 
5 с л масло
2 с л зехтин
Сол
Черен пипер
1 чаша ситно нарязан шалот
2 големи скилидки чесън
200 мл бяло вино
2 чаши пилешки бульон
2 броя лимони
3 с л отцедени каперси
2 с л нарязан на ситно пресен магданоз

Начин на приготвяне
1. Подготовка на котлетите – Поставете свинските котлети между два листа хартия и ги начукайте с чук за месо, след което ги поръсете със сол и черен пипер. Сложете брашно в плитка чиния и оваляйте подправените котлети в него. 
2. Приготвяне на месото – В тиган разтопете маслото и добавете котлетите за 3 минути от всяка страна, след което ги преместете в голяма чиния и така докато всичките не получат прекрасен златист загар. 
3. Сглобяване на ястието – Загрейте 2 с л масло в тигана и добавете шалот и чесън, гответе като бъркате непрекъснато, докато чесънът не придобие златист загар. Добавете виното и започнете да бъркате от време на време, докато почти не се изпари около 1 минута. После прибавете бульона и резанчетата лимон и оставете да заври на среден огън. Гответе докато сместа се редуцира наполовина на слаб огън и добавете останалото масло за да се получи кремообразен сос.
4. Сервиране – Прехвърлете котлетите в чинии и разпределете соса равномерно отгоре, след което поръсете със ситно накълцан пресен магданоз. 

Полезни съвети 
Вариации – По желание към котлетите можете да добавите ситно накълцани люти чушки за повече пикантност и аромат.
Съхранение – Свинското месо е препоръчително да съхранявате в хладилник в рамките на до 2 дни, след приготвянето му.
Заместители – Ако нямате чесън можете да използвате чесън на прах.