Пипе ригате по италиански
Пипе ригате са вид италиански макарони във формата на малки охлювчета. Този вид паста чудесно се съчетава с различни видове сосове.
Необходими продукти:
1 пакет пипе ригате
400 грама шунка
200 – 300 грама Вентричина – италиански салам
500 грама пресни гъби
1 връзка пресен лук
200 грама масло
доматено пюре или пресни смлени домати
босилек
черен пипер
сол
зехтин
пилешки или телешки бульон
пармезан
Начин на приготвяне:
Нарязваме на тънки лентички шунката и салама, след това ги запържваме в малко масло. Към тях постепенно прибавяме измитите, изчистени и нарязани на ситно гъби и пресен лук. Добавяме доматеното пюре или смлените пресни домати. В чаша с хладка вода разтваряме бульона и го прибавяме към соса. Подправяме с щипка сол, черен пипер и босилек. В тенджера с топла вода слагаме няколко капки зехтин и щипка сол и сваряваме макароните. Когато са добре сварени ги прецеждаме и разпределяме в чинии. Върху макароните изливаме от соса, а най-отгоре поръсваме с настърган пармезан.
Добър апетит!
