Превъзходното суши: хранителни качества
От Ваня Асенова
Сушито се развива в продължение на почти хиляда години, преди да се превърне в деликатесното ястие, което днес се сервира по целия свят и се превръща в любимо на мнозина.
В статията "Урок по етикет: Как се яде суши?" ви представихме кратка история на сушито, начина на консумация и видовете суши. Сега ще обърнем внимание на няколко факта, свързани с хранителните му качества.
Сушито е храна, бедна на мазнини и богата на протеини, въглехидрати и минерали.
• Мазнини - рибата и морските дарове са с естествено ниско съдържание на мазнини. Мазнините, които се съдържат в тях, са основно ненаситени мазнини, богати на Омега-3. И тъй като рибата се сервира сурова, при приготвянето й няма добавки на мазнина.
• Белтъчини - риба, тофу, морски дарове, яйца - всички са с много високо съдържание на протеини.
• Витамини и минерали - съдържат се в много от използваните зеленчуци, особено в листата нори (пресовани или сушени морски водорасли) и джинджифил.
• Въглехидрати - в ориза и зеленчуците.
Ако често консумирате суши, обърнете внимание и на статията "Суши: Защо най-често то е вредно за теб".
