Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

  • Сподели:
Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Представяме ви една млада дама, избрала изкуството за свое призвание - Виктория Балтитуте, която не просто рисува, а създава кътче "рай" за очите и небцето. Тя е родена и отраснала в Литва, а в момента живее в България. Преди около година завършва кулинарно училище тук и се впуска в своята кулинарно приключенска обиколка из света.

Готвила е в Белгия, в САЩ, където успява да изпъкне пред останалите си колеги и печели състезание по сладкарство. В професионалната й обиколка я придружава нейният колега и избраник Владимир. Решават да се върнат в България и да творят вкусни шедьоври в Ателие за десерти Corso.

Както картината, така и десертът носи послание. Кулинарният творец влага емоция, собствен стил и най-вече отношение. Красивият изглед и в някои случаи минималистичен вид на ястията предават емоции.

Вики ни разказа откъде започва рисуването на един десерт - поставя пред себе си бяла празна чиния и отпуска съзнанието си. Когато развихри въображението, развие и визуализира идеята си върху чистия порцелан, тя хваща празна скица и рисува.

Гледайки я, човек би казал, че е завършен архикект. Както при създаването на една къща, Вики трябва да е изключително наясно какви продукти ще включи в построяването на вкусовия храм. Сладкарството е точна наука и ако не следваш рецептата прецизно, то сладката къщурка с шоколад отпред ще се окаже кирпичена къщичка с хаотичен вкус и вид.

И въпреки всичко, трябва да го носиш в себе си. Любовта и опитът към изобразителното изкуство определено се явяват трамплин към по-бързото и качествено изпълнение на задачата. С помощта на техники и знания, свързани с рисуването, Вики умело съчетава цветовете във всеки свой шедьовър. Съумява да прецени кога, кое и как да добави, за да получи перфектна консистенция и красив изглед в чинията.

Ето и една рецепта от Виктория, специално за читателите на HighViewArt.com.

Коледни канелени бисквитки (рецептата е за приблизително 30 бисквитки)

Необходими продукти:

- брашно 250 г
- масло 50 г
- мед 100 г
- захар 100 г
- яйца 1 бр.
- бакпулвер 8 г
- канела 8 г

Начин на приготвяне:

1. Смесваме захарта, меда и маслото. Загряваме сместа на ниска температура, докато захарта се разтопи, така че да не прегорим маслото.

2. Тази смес се пресипва в обикновен кръгъл съд, започваме да бъркаме на ръка или с миксер докато сместа се охлади.

3. След това смесваме канелата, брашното и бакплувера и добаме тази смес към вече охладените захар, мед и масло.

4. Добавяме яйцето и омесваме всичко заедно до получаването на тесто.

5. След това опаковаме тестото в прозрачно фолио и го оставяме в хладилника за да отпочине за един-два часа. 

6. Изваждаме тестото от хладилника и с помоща на точилка го разточваме до 5-6 мм.

7. С помоща на коледни формички изрязваме бисквитки от разточеното тесто. 

8. На тава слагаме хартия за печене и нареждаме бисквитките и печем за 6-7 мин. на 180 градуса. Бисквитките трябва да придобият кафеникав цвят.

За глазурата:

- белтък – 4 бр.
- пудра захар – 250 г
- лимонов сок – 30 мл
- сладкарки бои – по избор

1. Смесваме белтъка, пудрата захар и лимоновия сок и разбиваме всичко на сняг.

2. Добавяме сладкарската боя по наш избор, докато получим желания цвят

3. Развихряме своето въображение и украсяваме вече изпечените сладки. Сладките трябва да са се охладили преди да се пристъпи към глазирането.

Да се насладим на малка част от вкусотиите, които Виктория приготвя. 

Снимки: corso.bg

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Шоколадов чили тарт

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Торта с млечен шоколад и кестени

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Профитерол с виолетки

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Профитерол с виолетки

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Коледни канелени бисквитки от рецептата по-горе

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Кафе за хапване

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Мини тарталетки

Разкошни десерти, на които трудно може да се устои

Виктория Балтитуте