Супа от печени и полу-сушени домати, аспержи и леко здравословно песто
От HighViewArt
Кой не обича доматена супа, особено когато е приготвена с вкусни и качествени продукти. За тази рецепта сме избрали чери домати заради това, че когато се пекат, придобиват невероятно апетитен вкус. Резултатът ще ви изненада. Ароматът и сокът на печен чери домат ще ви помогнат да приготвите превъзходна супа с апетитен печен привкус.
Необходими продукти:
1,5 кг чери домати
4 полу-сушени домата
800 г печени домати
1 глава лук
100 мл шери (или друго ликьорно вино)
500 мл блендирани пресни домати
50 г пресен босилек
6 свежи зелени аспержи
100 г пармезан
Приготвяне:
- Обелете чери доматите, поръсете ги с щипка, сол, захар и малко зехтин, и ги сложете във фурната да се сушат на 100° C за 1 час.
- Изпечете другите 800 г домати с малко зехтин на 180° C за 30 минути.
- Сотирайте лука на тиган и добавете два печени домата, малко шери и след това добавете цялото количество блендирани пресни домати (500 г).
- Варете 15 минути и смесете с малко пресен босилек и настърган на ситно пармезан.
Поставете полу-сушените домати в чиния и сервирайте супата. Гарнирайте със зелените аспержи, които може предварително да задушите и овкусите, и хрупкави корички пармезан.
