Торта ''Двойно изкушение'' - гурме класика, която си струва да опитате
Време за приготвяне: 40 минути, плюс допълнително време - 30 минути.
Общо време: 1 час и 10 минути.
Порции: 12 парчета
Необходими съставки
80 грама млечен шоколад
1 ч чаша сварено кафе
3 ч чаши захар
3 ч чаши брашно
1 ч чаша неподсладено какао на прах
2 ч л сода бикарбонат
1 ч л бакпулвер
3 големи яйца
2 с л растително масло
1 ч чаша айрян
Екстракт от ванилия
450 грама фин полусладък шоколад
1 ч чаша течна сметана
2 с л лек царевичен сироп
80 грама масло
Начин на приготвяне
1. Подготовка на фурната – Загрейте фурната на 150 градуса, на дъното на формите за блатовете поставете хартия за печене, а от вътрешните страни ги намажете с масло.
2. Подготовка на шоколада – Нарежете ситно шоколада и го смесете в купа с горещо кафе, после оставете сместа да престои, като разбърквате от време на време, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка.
3. Подготовка на тестото – В голяма купа пресейте брашното и към него добавете захарта, какаото и бакпулвера. В друга купа разбийте яйцата с електрически миксер, докато се сгъстят леко и придобият лимонов цвят. После добавете олиото, айряна, ванилията и разтопената шоколадова смес към яйцата, като не спирате да разбивате. Добавете захарната смес и разбийте на средна скорост, докато всичките продукти се омешат хубаво. Разпределете тестото в тавите и печете в средата на фурната, докато тестото поставено в центъра не се изпече добре за около 50 – 60 минути.
4. Подготовка на блатовете – Охладете напълно блатовете, след което прокарайте тънък нож по краищата на тавите и обърнете блатовете върху решетките. Внимателно отстранете хартията за печене и изчакайте докато блатовете не се охладят напълно.
5. Подготовка на глазурата – Нарежете на ситно шоколада и в тенджера кипнете сметаната, захарта и царевичния сироп на умерено слаб огън, като разбивате докато захарта се разтвори. Свалете тенджерата от котлона и добавете шоколада, като разбивате, докато шоколадът се разтопи напълно. После нарежете маслото на парченца и го добавете към глазурата, като не спирате да разбърквате до гладкост.
После прехвърлете глазурата в купа и я охладете.
6. Сглобяване на тортата – Разпределете глазурата между блатовете на тортата и върху горната част и страните, след което оставете тортата да изстине.
Полезни съвети
Вариации: По желание върху тортата можете да подредите цели бадеми или да я напръскате с кокосови пръчици.
Съхранение: Блатовете за торта могат да се приготвят един ден предварително и да се съхраняват добре увити в стреч фолио на стайна температура. Готовата вече торта се съхранява в специална кутия в рамките на до 3 дни след приготвянето ѝ.
Заместители: Ако нямате под ръка ванилова есенция, можете да добавите есенция по свой вкус, а вместо млечен шоколад бихте могли да използвате и черен за по-здравословен ефект.
