Как да изберем най-качествения зехтин

Зехтинът не е просто масло за готвене, той е източник на здраве, вкус и аромат. Но, на пазара има огромно разнообразие и лесно можем да се объркаме кой зехтин да изберем. Как да изберем този, който е истински, пресен и с най-високо качество?

Виж етикета
Екстра върджин (Extra virgin) - това е най-висококачественият зехтин, студено пресован с ниска киселинност под 0.8%.
Произход – проверявай дали е от конкретна страна или регион, ''Смес от няколко страни'' може да крие по-ниско качество.
Дата на бутилиране – пресният зехтин е най-добър до 18-24 месеца от производството.

Цвят и аромат
Цветът може да варира от зелено до златисто, но е по-добре да се ръководиш от аромата и вкуса. 
Качественият зехтин има свеж, леко тревист или плодов аромат без миризма на мухлясало или застояло.

Опаковка 
Тъмните стъклени бутилки са най-добри, защото предпазват маслото от светлина.
Избягвай пластмасови опаковки за дълго съхранение, защото UV светлината и кислородът развалят качеството.

Вкус и текстура
Качественият зехтин има плътен, но гладък вкус, леко горчив и пикантен финал, който показва присъствието на антиоксиданти.
Ако е много неутрален или напълно без вкус, най-вероятно е рафиниран или смесен.
Изборът на качествен зехтин зависи от внимание към етикета, аромата, цвета и опаковката. Пресният екстра върджин зехтин с аромат на свежи маслини и леко пикантен вкус е най-добрият избор за здраве, кулинарни удоволствия и истински вкус.