Ципура на фурна с маслини Каламата, лимон и розмарин
Понякога най-впечатляващите ястия се раждат от няколко качествени продукта. Нежната ципура, ароматният розмарин, сочният лимон и маслините Каламата създават хармония от вкусове, която носи духа на Средиземноморието и превръща всяка хапка в истинско кулинарно удоволствие.
Време за приготвяне
Подготовка: 15 минути
Печене: 30 минути
Общо време: 45 минути
Порции: 4
Необходими продукти
2 цели ципури (около 700–800 г всяка, почистени)
3 с.л. зехтин „Екстра Върджин"
1 лимон, нарязан на тънки резени
150 г маслини Каламата без костилки
10–12 чери домата
3 скилидки чесън, леко смачкани
2–3 стръка пресен розмарин
Няколко стръка пресен магданоз
Морска сол
Прясно смлян черен пипер
Как се приготвя ципура на фурна
1.Подгответе рибата
Подсушете добре ципурата и направете по няколко плитки разреза от двете страни. Овкусете със сол, черен пипер и половината зехтин.
2.Подредете продуктите
В тава разпределете чери доматите, маслините Каламата, чесъна и стръкчетата розмарин. Поставете рибата отгоре, добавете резените лимон и полейте с останалия зехтин.
3.Изпечете
Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 25–30 минути, докато кожата стане леко златиста, а месото се отделя лесно от костта.
4.Сервирайте
Поръсете с пресен магданоз и поднесете с печени бейби картофи, свежа зелена салата или гриловани сезонни зеленчуци.
Полезни съвети
За най-добър вкус използвайте прясна риба с бистри очи и свеж морски аромат.
Добавете няколко супени лъжици сухо бяло вино в тавата преди печене — то ще направи соса още по-ароматен.
Ако нямате маслини Каламата, можете да използвате качествени зелени маслини, но черните придават по-богат средиземноморски вкус.
Остатъците могат да се съхраняват в хладилник до 2 дни в плътно затворен съд и да се затоплят внимателно във фурна, за да остане рибата сочна.
Малкият гурме завършек
Непосредствено преди сервиране добавете няколко капки висококачествен зехтин, малко настъргана лимонова кора и щипка морска сол на люспи. Тези фини детайли подчертават естествения вкус на ципурата и придават на ястието елегантния завършек, характерен за най-добрите средиземноморски ресторанти.
