Крем супа от тиква с кокос и джинджифил

Есента е сезонът на тиквата, която е ароматна, вкусна и изключително полезна. Тази крем супа съчетава сладостта на тиквата с леката пикантност на джинджифила и мекотата на кокосовото мляко за да се получи бързо и гурме ястие.
Ето как можете да си направите тази уникално вкусна сезонна супа у дома.

Време за приготвяне – около 35 минути
Порции – 2-3 броя

Необходими продукти 
500 грама тиква
1 малка глава лук
1 скилидка чесън
200 мл кокосово мляко
1 ч л настърган джинджифил
Сол и черен пипер на вкус
Зехтин

Приготвяне
1. Загрейте зехтина в тенджера и запържете лука и чесъна до златисто.
2. Добавете тиквата и джинджифила, налейте вода да покрие тиквата и гответе около 15 минути докато омекне.
3. Пасирайте супата до кремообразна, овкусете със сол и пипер и загрейте още 2-3 минути.
4. Сервирайте с мляко, пресен кориандър или тиквени семки за гарнитура.

Полезни съвети
Вариации – добавете моркови или сладък картоф за по-богат аромат.
Съхранение – съхранявайте супата в хладилник до 3 дни в плътно затворен съд.
Заместители – можете да замените кокосовото мляко със сметана за по-класически вкус.