Паста Папарделе по милански
Необходими продукти
1 пакет паста Папарделе
300 грама настърган пармезан
300 грама гъби
200 грама говежди език
400 грама шунка
Доматен сос
Босилек
Зехтин
15 грама трюфели
масло
100 мл прясно мляко
Сол
Черен пипер
Захар
Начин на приготвяне
Сваряваме пастата, прецеждаме я, след което изсипваме 2 с л масло към нея и я разбъркваме.
В по-дълбок тиган със зехтин задушаваме – говеждият език, шунката, нарязаните на ситно гъби, трюфелите и ги подправяме със сол и черен пипер.
Когато продуктите се задушат и леко запържат, в купа си подготвяме соса от обелени и намачкани домати, босилек, 1с л зехтин, 100 мл прясно, мляко щипка сол и захар и разбъркваме получения сос, след което го добавяме в тигана при останалите продукти и намаляваме котлона, за да поври на бавен огън.
Сервираме от прецедените спагети с масло, върху тях изсипваме от соса, а най-отгоре поръсваме с пармезан и босилек.
Добър апетит!
