Патица по пекински

Патицата по пекински е предпочитано ястие от много известни личности и дипломати, които избират именно него, защото то е символът на Китай. Още през 20 век Патицата по пекински бързо се превръща в любимо ястие, както на политическите фигури, така и на всички останали хора по цял свят. Интересен факт е, че това необичайно вкусно и изящно ястие вече си има и собствен музей, в който любители на традиционната китайска кухня могат да се запознаят отблизо с рецепти датиращи от 100 години; най-добрите готвачи в приготвянето на ястието; както и портрети на известни личности, които са посетили това изключително зареждащо място превърнало се в изящна кулинарна експлозия на цветове и вкусове. 

Ще ви разкрием каква всъщност е рецептата на тази така предпочитана от китайците Патица по пекински, която бихте могли спокойно да си приготвите и в домашни условия.

Необходими продукти
1 брой патица
15 броя палачинки направени само от вода и брашно
2 глави лук
За марината на Патицата по пекински
3 с л соев сос
2 ч л настърган джинджифил
4 с л мед
900 м вода
Праз лук
Необходими продукти за соса
2 с л соев сос
3 с л сладко от сливи
1 с л шери
Сухо чили
Щипка канела
2 ч л настърган джинджифил

Начин на приготвяне
Почистваме и измиваме патицата, след което я оставяме настрани да изсъхне за да можем да я мариноваме по-лесно. Сваряваме я като е важно да внимаваме тенджерата, в която я варим да не остава без вода за да не изгори патицата, когато е готова я изваждаме, подсушаваме отново и я овалваме в марината приготвена от – соев сос, джинджифил, мед, вода и ситно накълцан праз лук.

Оставяме я до постои в нея няколко минути, след което загряваме фурната на 170 градуса и поставяме патицата върху решетките на фурната, като отдолу можем да поставим тавичка с вода. Печем я за около един час, докато не придобие златист загар, след което изключваме фурната и я изваждаме. Започваме да си приготвяме соса, като за целта в дълбока касерола смесваме соевия сос, сладкото от сливи, шери, чили и канела, когато сосът започне да се сгъстява го махаме от котлона. Внимателно обезкостяваме патицата и я поднасяме в палачинка, върху която сме подредили листа от праз и разбира се, я заливаме със соса.

Добър апетит!