Пилешко филе с кремообразен сос от гъби и трюфел

Изискано, ароматно и впечатляващо основно ястие, което съчетава сочното пилешко филе с богат кремообразен сос от гъби и лек аромат на трюфел. Перфектно за вечеря с гости или специален повод.

Порции – 4 броя
Време за приготвяне – 15 минути подготовка, плюс 25 минути готвене.

Необходими продукти
4 пилешки филета (около 150-200 грама всяко)
200 грама пресни гъби (манатарки)
150 мл сметана за готвене
2 с л масло
1 глава лук ситно нарязан
1 скилидка чесън
1 ч л трюфелово олио или паста от трюфел
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне
1. Подсушете пилешките филета, посолете и овкусете с черен пипер. 
2. Загрейте маслото в тиган и запържете филетата по 3-4 минути от всяка страна, докато се зачервят. Извадете ги и оставете настрана.
3. В същия тиган запържете нарязаните гъби, лука и чесъна до златисто.
4. Добавете сметаната и оставете соса да се сгъсти леко. Накрая прибавете трюфеловото олио и разбъркайте.
5. Върнете пилешкото в тигана оставете за 2-3 минути да поеме аромата на соса.
6. Поднесете с гарнитура по избор, като пресен спанак, картофено пюре или лека салата.
7. Гарнирайте с пресен магданоз преди сервиране.

Полезни съвети
За още по-богат вкус използвайте микс от диви гъби.
Не препичайте филетата за да могат да останат сочни.
Трюфеловото олио добавя фин аромат, но ако нямате, сосът ще бъде вкусен и без него.

Здравословни варианти и заместители
Можете да замените сметаната с кокосово мляко за леко веганизиран вариант.
Трюфеловото олио може да се замени с малко зехтин за неутрален вкус 
Гарнитурата може да бъде зеленчукови пюрета или печени зеленчуци за нискокалориен вариант.