Постни сарми и сушени чушки в глинено гърне
Необходими продукти:
1 брой кисело зеле
1 пакет сушени чушки или около 10 броя
600 грама ориз
4 глави лук
2 скилидки чесън
2 червени чушки
3 моркова
Чубрица
Черен пипер
Червен пипер
Сол
Олио
Начин на приготвяне:
Взимаме голяма тенджера, която пълним с вода и в нея поставяме лъжица олио и щипка сол. Когато заври водата добавяме ориза и го сваряваме, докато омекне – изваждаме го от тенджерата и го прецеждаме. Нарязваме лука, чесъна и пресните червени чушки на ситно, а морковите ги рендосваме на ситно. Взимаме по-дълбок тиган и на дъното изсипваме малко олио. Добавяме ситно нарязаните зеленчуци в тигана и ги запържваме, когато станат леко златисти ги махаме от котлона и ги добавяме към ориза, докато ги разбъркваме добре прибавяме щипка сол, черен пипер, червен пипер, чубрица и отново разбъркваме добре.
Отделяме всички листа на зелката и ги изчистваме от кочаните и със средно голяма лъжица започваме да поставяме от сместа в средата на всяко листо, след което ги завиваме, за да се получат сарми. Сушените чушки пълним също със лъжица. В глиненото гърне на дъното изсипваме 2 лъжици олио, след което поставяме и едно цяло зелево листо, а върху него започваме да редим - ред зелеви сарми, ред чушки. Когато сме наредили всичките сарми и чушки ги поръсваме най-отгоре с олио и прибавяме 2 чаши вода за да ги покрие и поставяме капака. Поставяме гърнето в студена фурна, която не сме загрявали предварително, за да не пръснем глиненото гърне!
Първоначално включваме фурната на 180 градуса и постепенно я усилваме до 200. Печем сармите около 70 минути или докато не забележим, че водата им е извряла от глинения съд. След като е извряла махаме капака и отново вкарваме гърнето във фурната, за да се запечем сармите за около 15 до 20 минути. След като се запечат нашите постни сарми и чушки са готови за консумация.
Добър апетит!
