Щолен - сладкият коледен хляб
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/121602/original_open-uri20211025-2288-6587bz.jpg)
Благодарение на глобализацията, падането на границите и членството на България в Европейския съюз, през последните години щолентът стана популярен и в нашата страна, настанявайки се трайно на коледната трапеза.
Ето няколко интересни факта за този сладък коледен хляб:
• Щоленът (Stollen) е традиционен немски коледен сладкиш, който се оформя като хляб, символизиращ повития в пелени Младенец.
• Първи братовчеди на щолена са датският кейк "Керстщол" (Kerststol) и италианският "Панетоне" (Panettone).
• Първообразът на съвременния щолен е дрезденският щрицел (Striezel) - рано опечен самун хляб, приготвен от брашно, вода и овес.
• Влажният плодов хляб е споменат за първи път в документи от средата на XV век.
• Щоленът е поднесен за първи път като коледен сладкиш през 1427 г. в Саксонския кралски двор.
• Първоначално коледният щолен се омесвал от брашно, мая, олио и вода. През 1490 г. олиото е заменено от масло, което прави тестото по-меко. Това се случва след т.нар. "Маслен декрет" - папа Инокентий VIII разрешава по време на коледните пости да се ползва масло за приготвянето на щолена.
• Съвременната класическа рецепта за щолен включва следните неизменни съставки: брашно, мая, вода, мляко, захар, масло, яйца, щипка готварска сол.
• Щоленът е характерен със своя ароматен вкус, дължащ се на съдържащите се в него портокалови или лимонови корички, бели и тъмни стафиди, бадеми или марципан, ром, подправки като кардамон, ванилия, канела...
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200626/original_open-uri20211031-8437-njmemb.jpg)
Снимка: pixabay.com / kakuko
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200627/original_open-uri20211031-8437-wyo9tf.jpg)
Снимка: pixabay.com / Couleur
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200628/original_open-uri20211031-8437-5ns5kg.jpg)
Снимка: pixabay.com / webandi
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200629/original_open-uri20211031-8437-d18hwu.jpg)
Снимка: pixabay.com / HolgersFotografie
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200630/original_open-uri20211031-8437-j8gu9l.jpg)
Снимка: pixabay.com / congerdesign
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200631/original_open-uri20211031-8437-ozmybc.jpg)
Снимка: pixabay.com / Mikali
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200632/original_open-uri20211031-8437-1u9u35r.jpg)
Снимка: pixabay.com / HolgersFotografie
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200633/original_open-uri20211031-8437-1axj23h.jpg)
Снимка: pixabay.com / Hans
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200634/original_open-uri20211031-8437-17mdxij.jpg)
Снимка: pixabay.com / mp1746
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200635/original_open-uri20211031-8437-11nsz2b.jpg)
Снимка: pixabay.com / Security
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200636/original_open-uri20211031-8437-1h96vv1.jpg)
Снимка: pixabay.com / monika1607
![Щолен - сладкият коледен хляб](/system/editor_pictures/200637/original_open-uri20211031-8437-82e29p.jpg)
Снимка: pixabay.com / Mikali