Тестена кошница пълнена с домати и телешко
Необходими продукти за тестото
3 ч чаши брашно
Суха мая
300 мл прясно мляко
3 яйца
Сол
Захар
Олио
Необходими продукти за пълнежа
4-5 брой пресни домати
Връзка магданоз
600 грама телешка кайма
2 глави лук
Чесън
Кимион
300 грама кашкавал
Черен пипер
Масло
Начин на приготвяне
Изсипваме брашното в дълбока купа, правим кладенче, след което в него поставяме яйцата, щипка сол, захар и олио. През това време смесваме маята заедно с прясното мляко и после добавяме на тънка струя към тестото. Омесваме продуктите, след което запечатваме купата със стреч фолио и оставяме тестото да си отпочине за около час. През това време можем да си приготвим пълнежа за нашата тестена кошница, като за целта запържваме телешката кайма, лука и магданоза. После към тях прибавяме настърганите домати, сол и черен пипер, след което отстраняваме пълнежа от котлона. Омесваме тестото и от едната част изплитаме голяма плитка, а от другата си правим кръгло дъно за нашата кошница. Намазваме с масло тавата, в която ще печем, поставяме дъното и отстрани по краищата на тавата завиваме плитката, като по средата трябва да оставим място за пълнежа. Тестената плитка можем да намажем с жълтък и масло. Изсипваме пълнежа с телешко по средата, поръсваме с настърган кашкавал и печем за около 35 минути на 170 градуса или до пълна готовност.
Добър апетит!
